Rezeptvorschlag zur Herstellung von Brathering(*)

für 1 bis 1,5 kg Heringsfilets
* auch für andere See- und Süßwasserfische geeignet

Aufguss für Bratmarinaden

• Bratzwiebelaroma
• Wasser
• Essig 10%ig
• Kaltmarinaden-Gewürzessenz
• Zucker

Zubereitung

Aufguss mit den o. g. Zutaten herstellen und in ein großes Behältnis geben.

Wichtig: Zutaten gut verrühren bis sie sich gelöst haben.

150 g Fischpanade
50 g Bratheringsgewürz

1.) Heringsfilets waschen und mit der Fischpanade panieren.

2.) Bei ca. 140 °C von beiden Seiten ca. 2 min braten,anschließend abkühlen lassen.

3.) In Schalen oder Eimer legen und mit dem Aufguss bedecken.

4.) Zur Dekoration und letzten Geschmacksnote mit Bratheringsgewürz bestreuen.